Inspirations



"Tu ne changeras jamais ta vie sans changer quelque chose quotidiennement. Le secret du succès se trouve dans la routine de chaque jour."
John C. Maxwell

"Plus vous vous aimez, moins vous êtes comme tout le monde, ce qui vous rend unique."
Walt Disney

"Le sourire que tu envoies revient vers toi."
Proverbe Hindou


Recette Ayurveda : Chapatis (pain sans levain) pour remplacer le pain ou accompagner l'houmous


Pour profiter pleinement des beaux jours, la semaine dernière, je vous ai proposé une recette d'apéro : le houmous (ou humus).  Aujourd’hui, pour accompagner ce délicieux met tridoshique, je vous propose la recette des chapatis (chappatis).

C'est un pain sans levain adapté aux profils vatas ou pitta. Il est recommandé d'utiliser la farine de sarrasin pour les kaphas.


Le pain sans levure est la base de l'alimentation de nombreuses cultures anciennes. Il présente l'avantage d'être moins chauffant que le pain normal car la fermentation cause acidité et aigreur.

L'année dernière, je vous avez proposé une autre recette de pain tridoshique : "Pain à l’épeautre (soigne les maladies auto-immunes)" dont voici la recette dans le lien.

Cette recette peut être adaptée en fonction de ses goûts, de ses envies ou imagination !


Recette Ayurveda : Chapatis (pain sans levain) pour remplacer le pain ou accompagner l'houmous
Recette Ayurveda : Chapatis (pain sans levain) pour remplacer le pain ou accompagner l'houmous

Chapatis ou chappatis :

Recette tridoshique




   Excellent


   Excellent


   Bon si confectionné avec farine de sarrasin



Ingrédients :

  • 2 tasses de farine complète (si vous avez l'habitude) ou semi-complète (si vous n'avez pas l'habitude de la farine complète) / remplacer par farine de sarrasin pour les kaphas. 
  • 1/2 càc de cumin bio fraîchement moulu
  • 1/4 càc de coriandre bio fraîchement moulue
  • 1/4 càc de curcuma bio fraîchement moulu
  • 1/2 càc de ghî (la recette)
  • 1/2 càc de sel rose de l’Himalaya
  • eau la plus pure possible

Préparation : 


Préparez-vous à mettre tout votre cœur, votre amour et votre joie dans cette recette pour la rendre unique (toutes les qualités sattviques) !

  1. Tamiser la farine (complète, semi-complète ou de sarrasin).
  2. Mélanger la farine avec les épices et le sel.
  3. Ajouter lentement l'eau tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte devienne un peu humide.
  4. Ajouter le ghee pour adoucir la pâte.
  5. Travailler la préparation.
  6. Idéalement, je recommande de laisser reposer la pâte 20 minutes (optionnel).
  7. Prendre la pâte et faire une boule de la taille d'une balle de golf.
  8. Abaisser au rouleau et sur la planche pour éviter de coller.
  9. Cuire le chapati dans une poêle en fonte à feu moyen, environ 45 secondes de chaque côté en le laissant gonfler.
  10. Déguster !



Très bon appétit !

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me les laisser en commentaire comme cela tout le monde peut profiter de la réponse. Merci d'avance pour votre curiosité !


Ps : l'agenda du mois prochain pour les nouveaux clients en Ayurvéda est ouvert (voir ci-dessous en déroulant la page) 

Ps : n'oubliez pas de vous abonner à la page Facebook "La Vie des Gens Heureux" pour suivre l'actualité chargée des prochains mois ! 
Attention, pour être informé de toute l'actualité dans votre flux, déroulez "Déjà abonné(e)" et cliquez sur "VOIR EN PREMIER" ... sinon, ça ne fonctionne pas avec le nouveau algorithme Fb. Merci infiniment ! 







Sources :

  • Traité de diététique ayurvédique - Vaidya Atreya Smith
  • mes notes personnelles de mon école de thérapeute en Ayurveda : Institut Français de Yoga et d'Ayurvéda (dirigée par Sandrine Bonneau, ancienne enseignante principale du Vaidya Atreya Smith pendant 15 ans)
  • mon expérience de thérapeute auprès de ma clientèle française ou vivant à l'étranger (auquel cas, des adaptations sont proposées)
  • valeur personnelle (confortée par mes études et expériences professionnelles et personnelles) : j'abolis cette idée préconçue qui veut que tout le monde adopte une alimentation de type indienne pour manger Ayurvéda en Occident !

Commentaires

Plus que quelques places !!!