Recette Ayurveda : Riz pilaf ayurvédique

Je vous propose une recette très simple pour les trois doshas : vata, pitta et kapha.

L'Ayurvéda considère que le riz basmati est supérieur aux autres variétés de riz. Il est surtout facile à préparer, léger et digeste.
Le riz basmati peut être remplacé par du riz complet (surtout commencer par le semi-complet si votre organisme n'est pas habitué au complet) ou du quinoa pour les kaphas.

C'est une recette parfaite pour toute la famille, facile et qui accompagne de nombreux plats.

Cette recette est une base qui peut être adaptée en fonction de ses goûts, de ses recommandations ou préférences alimentaires !

Recette Ayurveda : Riz pilaf ayurvédique

Riz pilaf ayurvedique

Recette adaptée aux trois doshas :

   Excellent

   Bon (à condition de supprimer le poivre)

   Bon si consommé de temps en temps (idéalement privilégier le quinoa)

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 à 2 càs d'huile végétale ou de ghee (la recette) : 2 càs pour vata, 1 càs 1/2 pour pitta et 1 càs pour kapha
• 1 càc de graines de cumin
• 3 clous de girofle (éviter si déséquilibre pitta)
• 6 grains de poivre (éviter dans tous les cas pour pitta)
• 2,5 cm de cannelle
• 1 petit oigon épluché et émincé
• 100 gr de petits pois frais (ou congelés)
• 180 gr de riz basmati (ou quinoa pour kapha) cuit selon les indications du fournisseur
• 1/2 càc de garam masala
• 1 càs de jus de citron frais
• sel rose de l'Himalaya

Préparation : 

Préparez-vous à mettre tout votre cœur, votre amour et votre joie dans cette recette pour la rendre unique (toutes les qualités sattviques) !

1. Faire chauffer l'huile ou le ghî (la recette du ghee) dans une grande casserole non adhésive. 
2. Ajouter les épices entières et faire revenir environ 30 secondes.
3. Ajouter l'oignon et faire caraméliser (environ 6 min).
4. Ajouter les petits pois frais (uniquement) avec un peu d'eau et laisser cuire couvert 7 à 8 minutes.
5. Ajouter le riz basmati (ou le quinoa), les petits pois congelés (uniquement), le garam masala, le jus de citron, le sel et un peu d'eau si le riz est un peu sec.
6. Si vous avez utilisez des petits pois frais (uniquement), rajoutez les à la préparation.
7. Faites sauter un peu pour réchauffer et server.
8. Déguster !

Retrouvez toutes les recettes tri-doshiques ou adaptées.

Très bon appétit !

Cette recette m'a été inspirée par Anjum's.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me les laisser en commentaire comme cela tout le monde peut profiter de la réponse. Merci d'avance pour votre curiosité !

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