Recette Ayurveda : Pizza ayurvédique à pâte fine

Je vous propose une recette sympa à partager en famille, entre amis ou seul(e).

Cette Pizza ayurvédique constitue un repas pour les Kaphas car elle contient peu de graisses, elle est âcre grâce aux oignons et amer grâce au radicchio. De plus, la pâte est légère.
Cette recette convient aux Vatas avec ses oignons cuits. Pour les Vatas avec un agni (feu digestif) faible, ils peuvent diviser la quantité de radicchio et augmenter la quantité d'huile et de fromage.
Et elle convient aux Pittas, à condition que la fréquence reste occasionnelle.

Cette recette est une base qui peut être adaptée en fonction de ses goûts, de ses recommandations et préférences alimentaires ou des produits de saison !

Recette Ayurveda : Pizza ayurvédique à pâte fine

Pizza ayurvedique à pâte fine

Recette adaptée aux trois doshas :

   Bon (augmenter quantité huile et fromage et diviser en deux quantité radicchio)

   Bon (de temps en temps)

   Excellent

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 càc d'huile végétale ou 1 càc de ghee (la recette) 
• 1 oignon rouge épluché et émincé
• 1 grosse gousse d'ail épluchée et hachée
• 1/2 tête de radicchio (ou chicorée ou endive) découpée en morceaux
• 2 càc de vinaigre balsamique de qualité
• 1/4 càc de graines de fenouil fraîchement moulues
• sel rose de l'Himalaya
• beaucoup de poivre fraîchement moulu
• 2 tortillas de blé ou de maïs
• 15 gr de feuilles de cresson
• 40 à 50 gr de fromage de chèvre doux émietté

Préparation : 

Préparez-vous à mettre tout votre cœur, votre amour et votre joie dans cette recette pour la rendre unique (toutes les qualités sattviques) !

1. Faire chauffer l'huile ou le ghî (la recette du ghee) dans une poêle non adhésive et faire dorer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit caramélisé (environ 8 min en remuant souvent).
2. Ajouter l'ail et faire revenir 1 min de plus.
3. Ajouter le radicchio (ou roquette ou endive) et laisser cuire jusqu'à ce que les feuilles se flétrissent.
4. Ajouter le vinaigre et les graines de fenouil, assaisonner et laisser cuire 1 min supplémentaire.
5. A l'aide de pinces de cuisine, passez une galette de blé sur la flamme pendant 1 min, en changeant souvent de côté pour qu'elle ne brûle pas. Elle doit commencer à croustiller sur les bords.
6. Poser dans une assiette et répéter l'opération avec la seconde.
7. Étaler les oignons sur chaque tortilla, y déposer le cresson dessus et émietter le fromage de chèvre sur la préparation.
8. Mettre la pizza au four pour faire fondre le fromage.
9. Déguster !

Retrouvez toutes les recettes tri-doshiques ou adaptées.

Très bon appétit !


Cette recette m'a été inspirée par Anjum's.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me les laisser en commentaire comme cela tout le monde peut profiter de la réponse. Merci d'avance pour votre curiosité !

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