Recette Ayurvéda : Porridge très onctueux

En Ayurvéda, il est important de suivre une alimentation adaptée à son profil (prakriti), à l'état du moment (vikriti) et à son environnement (voir les articles sur "le stress avant le burn-out"). Ces clés ouvrent la porte de la réussite à sa conversion à la médecine ayurvédique.
La recette ayurvédique proposée est tri-doshique, très digeste et parfaite pour la saison Vata.

Recette Ayurvéda : Porridge très onctueux

Porridge très onctueux  

Recette adaptée aux trois doshas :

   Excellent

   Bon

   A prendre quand vous avez faim

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 cac de ghee (1/2 pour Kapha)
• 35 à 40 g de semoule
• 170 à 220 ml moitié lait végétal, moitié eau (Kapha est sur le minimum, Pitta l'entre deux et Vata sur le maximum)
• 1 1/2 cac de sucre
• 1 gousse de cardamome décortiquée
• 3 amandes épluchées, trempées la veille dans un fond d'eau ou des graines de sésames grillées (surtout pour Vata)
• miel (Kapha) ou sirop d'érable pour Vata et Pitta

Préparation environ 8 min : 

Préparez-vous à mettre tout votre coeur, votre amour et votre joie dans cette recette pour la rendre unique (toutes les qualités sattviques) !

1. Dans une petite casserole, faire chauffer le ghee.
2. Ajouter la semoule et faire dorer pendant 2 à 3 min à feu doux, en remuant jusqu'à ce que la semoule soit dorée.
3. Verser le mélange lait + eau. Il bouillonne pendant une seconde.
4. Ajouter le sucre et la cardamome tout en remuant pendant 2 à 3 min jusqu'à ce que la semoule soit cuite. Elle s'épaissira en refroidissant mais vous pouvez rajouter du liquide si vous préférez une consistance plus légère.
5. Verser dans un bol avec les amandes ou les graines de sésames et arroser d'un filet de miel (kapha) ou de sirop d'érable (vata et pita).

Cette recette est idéale pour les petits déjeuners froids, humides et venteux de la saison Vata !


Je vous renvoie à l'article dans lequel je parle des qualités sattviques : Compréhension de l'esprit en Ayurvéda : les trois gunas.

Laissez moi vos commentaires pour me donner votre avis sur la recette, à moins que vous ayez des améliorations à proposer et là, je suis preneuse !

Très bon appétit !

Ps : l'agenda du mois prochain pour les nouveaux clients en Ayurvéda est ouvert (voir ci-dessous en déroulant la page) 

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Cette recette m'a été inspirée par Anjum's.