Recette Ayurvéda : Pommes fourrées au four pour le goûter


En consultant les statistiques du blog, je constate que vous appréciez particulièrement les recettes aussi je vous propose une nouvelle idée de préparation d'un fruit de l'automne : la pomme.

Les pommes cuites sont excellentes pour raviver la vitalité "ojas". Si la notion de cuisson vous est inconnue, je vous renvoie à l'article sur "Les 8 principes de base de l'Ayurvéda").

Ce dessert est tridoshique toutefois, on peut légèrement adapter selon les doshas dans le cas d'une digestion (agni) faible.


Recette Ayurvéda : Pommes fourrées au four pour le goûter
Recette Ayurvéda : Pommes fourrées au four pour le goûter




Pommes fourrées au four  

Recette adaptée aux trois doshas :



   Bon, il est possible de rajouter de la crème fraîche ou tout autre chose de crémeux

   Bon, accompagner de crème liquide (ou de glace à température ambiante)


   Excellent



Ingrédients pour 1 personne :


  • 1 pomme sucrée (bio et/ou locale) épluchée et frottée de jus de citron
  • 1 càc de sucre de coco 
  • 25 g de noix, amandes, noisettes grossièrement hachées et grillées (sans la peau)
  • 1/4 càc de cannelle fraîchement moulue ou en poudre
  • 1 pincée de cannelle fraîchement moulue ou en poudre
  • 1 grosse càc de raisins secs ou autres fruits secs hachés selon la constitution (à réhydrater pour vata) 
  • 80 ml de jus de pomme fraîchement pressé
  • 8 g de ghee 


Préparation 5 min et environ 15 min de cuisson : 


Préparez-vous à mettre tout votre coeur, votre amour et votre joie dans cette recette pour la rendre unique (toutes les qualités sattviques) !

  1. Préchauffer le four à 190° ou thermostat 5
  2. Ôter le coeur de la pomme en faisant un trou net de 2,5 cm de diamètre
  3. Trancher net la base pour qu'elle tienne debout (option)
  4. Mélanger le sucre, les noix, la cannelle, la muscade, les raisins secs et remplir la pomme avec les composants
  5. Placer dans un plat qui épouse la forme de la pomme (autant que possible) et verser le jus de pomme autour
  6. Ajouter la noisette de ghee sur le sommet de la pomme puis recouvrez d'une feuille 
  7. Mettre au four pendant 8 min
  8. Ôter la feuille et laisser cuire encore 6 ou 7 min jusqu'à ce que la pomme soit bien tendre.

Cette recette est idéale pour le goûter !


En Ayurvéda, les fruits sont toujours à consommer en dehors des repas : Les 8 principes de base de l'Ayurvéda. ainsi que Comment retrouver la santé : la digestion, Agni et les aliments de base en Ayurvéda. Et la qualité sattva : Compréhension de l'esprit en Ayurvéda : les trois gunas.


Laissez moi vos commentaires pour me donner votre avis sur la recette, à moins que vous ayez des améliorations à proposer et là, je suis preneuse !


Très bon appétit !



Cette recette m'a été inspirée par Anjum's.

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