Recette Ayurvéda : Porridge au quinoa et lait végétal (tridoshique : pour Vata, Pitta et Kapha)

Aujourd'hui, je vous propose une recette de petit-déjeuner tridoshique (qui convient à Vata, Pitta et Kapha). Toutefois, pour Kapha, en période de débordement (en Europe correspond à la période hivernale), il serait souhaitable de privilégier le repas du déjeuner. N'hésitez pas à échanger sur ce point avec votre Thérapeute Conseiller en nutrition ayurvédique.
D'autre part, j'ai choisi d'utiliser le quinoa qui est une céréale riche en acides aminés (protéines). Elle est légère, facile à digérer pour tout le monde mais ne présente pas la saveur crémeuse des flocons d'avoine aussi, dans cette recette, divers ingrédients sont rajoutés pour que le Porridge soit goûteux.
Idéalement, ce Porridge s'accompagne Thé Chaï du réconfort.

Recette Ayurvéda : Porridge au quinoa et lait végétal (tridoshique : pour Vata, Pitta et Kapha)

Porridge au lait végétal

Recette adaptée aux trois doshas :

   Excellent (réhydrater les fruits secs ou les supprimer de la recette)

  
   Excellent

   Excellent (voir avec votre Conseiller en médecine ayurvédique 
   quand/comment/pourquoi le prendre)

Ingrédients pour 1 personne :

• 45 g. de quinoa bien rincé
• 200 ml de lait de riz, d'amande ou de soja (si pas de cancers hormonaux dépendants dans la famille)
• 200 ml d'eau
• 2 cac de fruits secs (à réhydrater ou supprimer pour Vata)
• 1/3 cac de cannelle en poudre 
• 1/2 cac d'extrait de vanille
• 1 cac de graines de courges ou de chia
• miel, morceaux de fruit pour sucrer

Préparation : 

Je ne me lasserai pas de le répéter : préparez-vous à mettre tout votre coeur, votre amour et votre joie dans cette recette pour la rendre meilleure ! 

     1. Dans une casserole, verser le quinoa, le lait et l'eau. Porter à ébullition. 

     2. Laisser partiellement couvert (au total, la préparation cuit environ 30 min). 
         Au bout de 15 min, ajouter les fruits secs, la cannelle et la vanille.
     3. Si besoin, pour rectifier la consistance : rajouter de l'eau chaude (si trop sec) ou laisser s'évaporer l'excès de liquide (si trop crémeux).
     4. Hors du feu, sucrer avec le miel et des morceaux de fruit selon votre envie (Kapha : veillez à ne pas vous lâcher !)
     5. Parsemer de graines.

Idéalement, ce Porridge s'accompagne Thé Chaï du réconfort (la recette est ici).

Très bon appétit !

Chers Lecteurs Heureux, avez-vous des recettes préférées de Porridge ? Si vous le souhaitez, je peux les personnaliser en fonction de votre Dosha. J'ai hâte de lire vos commentaires. 

Ps : l'agenda du mois prochain pour les nouveaux clients en Ayurvéda est ouvert (voir ci-dessous en déroulant la page) 

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Crédit photo : Le Buzz

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