Recette Ayurveda : Biscuits de Noël aux amandes (mes préférés !)

Ces biscuits sont tridoshiques et avec peu de matières grasses. Idéal avec un thé aux épices ou en dessert.
Ils sont particulièrement croustillants. Les graines de fenouil facilitent la digestion et purifient l'haleine.
Ils s'accompagne idéalement du Thé Chaï du réconfort !

Recette Ayurveda : Biscuits de Noël aux amandes (mes préférés !)
Recette Ayurveda : Biscuits de Noël aux amandes (mes préférés !)


Adaptée aux trois doshas :



   Excellent

   Excellent

 
   Excellent



Ingrédients pour environ 30 biscuits  :


  • 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf 
  • 110 g de sucre de canne ou sucre brun 
  • 1 cac d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille 
  • 1/2 cac d'extrait d'amande 
  • 1 cas de ghee (ou beurre fondu)
  • 140 g d'amandes crues entières grossièrement pilées (ou autres noix ou graines)
  • 3/4 cac de levure chimique
  • 250 g de farine
  • zeste orange bio (sinon laver et frotter au bicarbonate)
  • 1 1/2  de graines de fenouil
  • 1 cac de cannelle moulue

Préparation : 

Préparez vous à mettre tout votre coeur, votre amour et votre joie dans cette recette pour la rendre meilleure !


  1. Préchauffez le four à 180° (thermostat 4)
  2. Étalez du papier cuisson sur une plaque de four ou badigeonnez d'huile
  3. Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier
  4. Ajoutez la vanille, l'extrait d'amande et le ghee
  5. Mélangez le reste des ingrédients secs et incorporez les oeufs battus
  6. Divisez la pâte en deux et former deux pains de 5 cm de largeur et de 2,5 cm de hauteur
  7. Déposez-les sur la plaque et mettez au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
  8. Laisser refroidir un peu
  9. Coupez en diagonale les morceaux d'1 cm d'épaisseur
  10. Remettez ces morceaux sur une plaque côté tranche et laissez cuire encore 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
  11. Retournez-les à mi-cuisson
  12. Laissez refroidir puis stockez dans une boite à l'abri de l'air
  13. Partagez et dégustez en pleine conscience.
Pour accompagner les biscuits, la recette du Thé Chaï du réconfort.

Option :

  • pour Vata et Kapha amateurs d'épices : possibilité d'ajouter 1/2 cac grains poivre noir cuits dans 1 cac de ghee pendant 40 secondes

Très bon appétit !




Crédit photo : Mélanie Widmann

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