Recette Ayurveda : Riz au potimarron, tofu et tamari


Recette Ayurveda : Riz au potimarron, tofu et tamari
Recette Ayurveda : Riz au potimarron, tofu et tamari
  

Adaptée aux trois doshas :


 
   Excellent

   Excellent

   Privilégier riz basmati, réduire potimarron, augmenter petits pois, remplacer sucre par
   stévia et supprimer les graines.



Ingrédients pour 3 personnes :


  • 80 g de riz semi-complet lavé 
  • 1 cas d'huile végétale de tournesol
  • 1 petit oignon épluché puis haché fin
  • 2 cas gingembre frais haché fin
  • 3 cas de tamari ou sauce au soja forte
  • 1 cas sucre canne roux
  • 1 cas mirin japonais (optionnel) 
  • 240 g potimarron ou de courges avec peau, coupé en cubes de 1 cm
  • 150 ml d'eau
  • 100 g de tofu ferme, coupé en cubes de 1 cm
  • 80 g de petits pois frais avec cosses (ou surgelés)
  • 1 cac graines sésame noir (vata) ou 2 cas graines de courges crues ou grillées (pitta)


Préparation : 

Préparez vous à mettre tout votre coeur, votre amour et votre joie dans cette recette !


  1. Lavez puis faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Égouttez le.
  2. Faites chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne et non adhésive. 
  3. Ajoutez l'oignon et faites le revenir. 
  4. Ajoutez le gingembre, le tamari, le sucre, le mirin (option) et laissez bouillonner pendant 1 min puis ajoutez le potimarron et l'eau. Porter à ébullition, couvrez et laisser frémir jusqu'à ce que le potimarron soit tendre (environ 15 min).
  5. Ajoutez le tofu.
  6. Au bout de 5 min, ajoutez les petits pois (si congelés, attendre 10 min).
  7. Ajoutez le riz cuit et mélangez l'ensemble des ingrédients en remuant doucement. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 4 à 5 min. 
  8. Découvrez et laisser s'évaporer l'excédent d'eau pour que le riz soit doux, savoureux et légèrement collant.
  9. Servez parsemé de graines de sésame (vata) ou de graines de courges (pitta).
  10. Partagez et dégustez en pleine conscience.

Très bon appétit !




Crédit photo : Brett et Sue Coulstrock

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