Ayurveda nutrition : Par quoi remplacer les produits animaux en fonction du Dosha ?



Ayurveda nutrition : Par quoi remplacer les produits animaux en fonction du Dosha ?
Ayurveda nutrition : Par quoi remplacer les produits animaux en fonction du Dosha ?


Je vous propose quelques idées pour remplacer les produits animaux dans l'alimentation.



Remplacer les laitages par les laits végétaux 


  • Pour Vata :

    • lait d'amande
    • lait de riz
    • lait d'avoine
    • lait de coco
    • lait de chataigne
    • lait de noisette
    • lait d'épeautre

  • Pour Pitta :

    • lait d'amande
    • lait de soja
    • lait d'avoine
    • lait de coco
    • lait de chataigne
    • lait d'épautre

  • Pour Kapha :

    • lait d'amande
    • lait soja
    • lait d'avoine froid uniquement
    • lait d'épeautre


Remplacer les oeufs en cuisine

  • pour la couleur :
    • curcuma
    • certains laits végétaux
  • pour lier :
    • fécules
    • graines de lin
    • graines de chia
    • agar-agar
    • gomme de guar
    • gomme de xanthane
  • pour la texture :
    • fruits
    • tofu (ferme ou soyeux)
    • yaourts végétaux
    • purée d'oléagineux
  • pour les "blancs en neige" :
    • jus de pois chiche
  • pour lever :
    • levure ou bicarbonate


N'hésitez pas à me laisser vos propres expériences en commentaire. 


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