Ayurvéda Contre-poison : Recette Chutney aux dattes

Recette Chutney aux dattes

(adaptation pour chaque dosha)

Ayurvéda Contre-poison : Recette Chutney aux dattes

Ingrédients :

• environ 220g de dattes fraîches bio
• environ 25g de gingembre frais
• 1 cac de sel d'Himalaya
• pincée de poivre noir + zeste de citron (Vata uniquement)
• zeste citron ou orange (Pitta uniquement)
• jus de citron (Kapha uniquement)
• option : 1 à 2 cas de jus d'orange frais ou eau de source 
• bocal 

Préparation :

• dénoyautez les dattes et les couper en morceaux
• râper le gingembre 
• mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer (sans chauffer les aliments !)
• si besoin, ajouter 1 à 2 cas de jus d'orange ou eau jusqu'à une consistance crémeuse
• mettre dans le bocal

Conservation :

• une semaine

Utilisation :

• en condiment 
• en contre-poison (pour aider à l'assimilation des aliments non bénéfiques pour notre constitution ou non ayurvédiques)

En savoir plus :

• Ayurvéda Contre-poison : Recette Chutney au citron 
• L'art du Contre-poison en Ayurvéda
• Quelles sont les mauvaises combinaisons alimentaires en Ayurvéda ?
• Addiction au sucre : réponse de l'Ayurvéda
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Très bonne dégustation !

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Crédit photo : Julie Andrieu