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Recette Ayurveda : Crème légère au safran et à la cardamome

L'été, la saison pitta et la chaleur sont pile au rendez-vous ! Pour les fêter, je vous propose une crème légère d'origine indienne, très digeste et rafraîchissante.

Dans la recette, le safran équilibre tous les doshas (vata, pitta et kapha) et la cardamone apporte un petit peu de chaleur tout en ayant un rôle de contre-poison, idéal pour kapha. Si l'art du contre-poison vous est inconnu, je vous renvoie à cet article très pragmatique : L'Art du contre-poison en Ayurveda à ces deux recettes d'antidote : le Chutney au citron et le Chutney aux dattes.

Il est possible de rajouter des oléagineux ou des fruits frais et arroser de miel. Personnellement, j'aime la version nature et je préfère réserver les fruits pour une collation ou avant un repas, pour respecter les principes de l'Ayurveda.

Cette recette peut être adaptée en fonction de ses goûts, de ses envies ou imagination et parfaite avec le thé détox ayurvedique !




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